做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。
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