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和(hé )平饭(fàn )店的中餐(cān )菜谱主要(yào )有:清炒虾仁(rén ) , 水晶河虾仁 , 香酥鸭(yā ) , 片皮鸭 , 松子桂鱼 , 蟹粉(fěn )豆(dòu )腐煲 , 本帮鳝丝 , 上(shàng )海(hǎi )油爆虾 , 申城熏鲳鱼 , 上海特色(sè )海(hǎi )蜇头等等